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Cafeteras de Vacío

Las cafeteras de vacío son aquellas que permiten realizar el café de una forma totalmente manual y disfrutar visualmente del proceso físico a través del cual se obtiene una infusión más intensa y concentrada de lo común.

Cafeteras de Vacío

También conocidas como cafeteras de sifón. Permiten que el agua llegue a un nivel de temperatura ideal de 70° aproximadamente, sin llegar a la ebullición, generando una la presión adecuada para obtener como resultado un café más puro e intenso, con un punto de acidez ideal.

Estas cafeteras están compuestas por: dos envases de cristal borosilicato, una  ubicada en la parte superior y otra en la inferior, las cuales están vinculadas a través de un tubito de cristal. También hay un filtro en el envase para el café molido y un mechero de gas o lámpara eléctrica. Posee una base en la que se fijan ambos recipientes.

Por lo general el café que más se adecúa a estas cafeteras es el más fino.

¿Cómo Trabaja una Cafetera de Vacío?

La forma como trabajan estas cafeteras está basada en las leyes universales de la física por lo que es una de las preferidas de baristas y expertos en café.

El recipiente de abajo se llena de agua, la cual se calienta por efecto del hornillo que posee en la parte inferior la cafetera. El líquido sube caliente hacia el envase de arriba y se mezcla con el  café molido que se ha colocado allí previamente, realizando un proceso de infusión.

Posteriormente la mezcla se remueve con una cucharilla de madera o plástico y se apaga el hornillo. Una vez que comienza a enfriarse el envase inferior el café líquido empieza a depositarse por gravedad en éste y quedará listo.

Por lo general este café es un poco más amargo del que se prepara en cafeteras de goteo o expresso, aunque es muy limpio, suave y concentrado porque nunca entra en contacto con objetos metálicos.

Top 5 de Cafeteras al Vacío 2018

Hoy en día existen pocas empresas que elaboran estas cafeteras, por lo que no se encuentra mucha variedad en el mercado; incluso la mayoría de las que están en existencia provienen de las marcas Cona y Hario. No obstante, las que más mayor demanda tienen en Amazon son:

DecentGadget® Coffee Syphon 

Es una cafetera de vacío que posee un diseño al estilo laboratorio barista. Posee un envase superior en forma cilíndrica y tapa plástica y un recipiente inferior con silueta de globo. Ambos elaborados en un cristal resistente al calor.

Tiene una base elaborada en acero inoxidable y un mechero metálico con base en plástico resistente. Puede utilizarse tanto en el hogar como en comercios destinados a la degustación de café.

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  • Fantastic Cata sedimentos Free Coffee
  • Regalo perfecto para el entendido en café
  • Clean & Simple diseño, ideal para cualquier cocina

Bodum – 1208-01 – Pebo 

Es una cafetera de vacío muy sencilla pero elegante. Sólo cuenta con dos envases en forma redonda elaborados en cristal borosilicato y un asa en plástico resistente. Se calienta directamente en la estufa de la cocina, por lo que su uso está enfocado más hacia el doméstico que el comercial.

Rebajas
Bodum Pebo Cafetera de vacío, Negro, centimeters
  • Asa de plástico
  • Cristal de borosilicato
  • Fabricación en Europa

Hario TCA 5 – Cafetera sifón 

Se trata de una cafetera al vacío con un diseño elegante, al estilo laboratorio barista. Cuenta con un envase superior en forma cilíndrica, con tapa de plástico negro y un recipiente inferior con silueta redonda; ambos elaborados en cristal borosilicato resistente al calor. Tiene capacidad para elaborar 600 mililitros de café.

Posee una base de acero inoxidable y plástico negro, así como un filtro de tela y un mechero de alcohol elaborado en aluminio, con una base en plástico resistente. No incluye el alcohol para el mechero pero sí una cucharilla medidora.

Hario TCA5 - Cafetera sifón, 5 tazas
  • Capacidad de 600 ml
  • Incluye un filtro de tela
  • Incluye mechero de alcohol (alcohol no incluido)

Hario Next – Cafetera de sifón 

Es una cafetera de vacío que posee un diseño exclusivo en su base, elaborada en acero inoxidable y plástico resistente que permite servir el café directamente de la jarra. Contiene dos envases elaborados en cristal de borosilicato resistente al calor. El superior es cilíndrico y con tapa plástica mientras el inferior es en forma de globo.

Incluye un filtro de tela y otro metálico, así como un mechero de alcohol metálico con una base en plástico resistente. Tiene capacidad para elaborar 600 mililitros de café.

Rebajas
Hario Cafetera de Vacio, Centimeters
  • Capacidad de 600 ml
  • Incluye un filtro de tela y otro de metal
  • Incluye mechero de alcohol (alcohol no incluido)

Gnali & Zani MOR001WHITE

Se refiere a una de las cafeteras de vacío más económicas del mercado. Está elaborada en aluminio y tiene capacidad para preparar una taza de café. Tiene un diseño compacto en forma de jarra, la cual posee una manilla de plástico resistente.

Tanto el envase inferior como el superior conforman la jarra, la cual se calienta sobre la estufa de la cocina, por lo que su uso es más doméstico que comercial. Es muy práctica para llevar de viaje o a un camping.

Gnali & Zani MOR001WHITE - Cafetera de vacío,...
  • diseño atractivo
  • El uso es simple
  • fácil de limpiar

¿Cuáles son los Criterios a Tomar en Cuenta para Comprar una Cafetera de Vacío?

Invertir en una cafetera al vacío es una decisión muy personal, pues la mayoría de los modelos existentes en el mercado poseen envases en cristal, por lo que requieren mayor cuidado al momento de manipularlas. Antes de decidirse por una en específico es necesario tomar en cuenta:

Tamaño: Dependiendo del uso que se le dará debe ser el tamaño de la cafetera; por ejemplo, si es para un hogar unipersonal es mejor elegir una pequeña y práctica, mientras que las de mayor tamaño pueden destinarse al uso comercial o familiar. Debido a que suelen ser frágiles es recomendable establecer un espacio seguro para manipularlas.

Materiales y diseño: Lamentablemente este tipo de cafeteras no se encuentra en el mercado con variedad de modelos; no obstante, gracias a su sistema de funcionamiento son muy llamativas a escala estética, por lo que suelen quedar bien con la mayoría de los diseños de interiores existentes hoy en día.

Limpieza: La facilidad de para limpiar es un aspecto importante al momento de comprar una cafetera. El sistema que poseen las cafeteras al vacío es ideal en este sentido, en vista de que se compone de una serie de piezas que pueden asearse por separado.