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Cafeteras Percoladoras

Las cafeteras percoladoras son originarias de la cultura estadounidense, estas aprovechan el calor de una fuente (propia o externa) para generar y hacer mover el vapor del agua caliente que recircula a través del conducto para preparar la infusión derivada del café molido, aprovechando la fuerza de gravedad.

cafeteras Percoladoras

Dado el parecido en el funcionamiento de las cafeteras percoladoras con la ya tradicional cafetera moka italiana, hay quienes han llegado a considerar que se trata del mismo sistema, no obstante existen diferencias entre ambos modelos, en especial por el principio de circulación por gravedad.

El resultado del percolado viene a ser un café con la textura y aroma exquisito que acompaña la experiencia que se tiene al compartir en distintos momentos en torno a la cocina, un vestigio de la familia tradicional.

Su creación se atribuye al físico Benjamín Thomson (EE.UU), a comienzos del s. XVIII, y su uso se popularizó durante casi dos siglos hasta ser reemplazado bien avanzado el s. XX en algunas zonas por otros diseños como las cafeteras por goteo. Sin embargo, este diseño no pierde vigencia.

Su sencillez y facilidad de uso, hacen de las cafeteras percoladoras un utensilio de uso regular tanto en casa como en el camping y otras actividades a cielo abierto o donde se requiere servir a un número importante de personas,  una ventaja que es aprovechada hoy por fabricantes para producir formatos más grandes.

Consta de un recipiente inferior, un sistema de filtro con molienda, una cámara interior adosada al pequeño tubo por el que llegará el líquido evaporado a la percoladora. Está a su vez se enrosca sobre el recipiente que sirve como depósito para el agua.

Funciones de las Cafeteras Percoladoras

El percolado básicamente consiste en hace pasar un líquido a través de una sustancia permeable, en este caso como el café molido o en polvo, para obtener un compuesto derivado del proceso.

Aunque el sistema antiguo consistía en colocar la cafetera sobre el quemador o la hornilla, en la actualidad la mayoría de las cafeteras percoladoras funcionan con electricidad.

Otra de las bondades de este sistema es que ofrece la posibilidad de preparar varios litros de la bebida, según el diseño del producto, por lo que es usual su uso en oficinas o pequeños locales de comidas rápidas y artesanales, principalmente en territorio americano donde su uso está generalizado.

En la mayoría de los diseños, por lo general en forma de cilindro con diferentes dimensiones, el sistema consta de un conducto metálico unido al filtro perforado ubicado en su parte superior para el proceso de percolado, principal componente donde se deposita el café molido.

Las Cafeteras Percoladoras de Mayor Demanda

Entre las diferentes variedades y diseños, existen varias empresas fabricantes de cafeteras percoladoras según la cultura del país de origen.

Las percoladoras de origen americano se distinguen porque aprovechan el movimiento inducido sobre el agua y el café y no la presión del vapor, como en otros diseños que precisamente dan origen al nombre de cafetera.

Para algunos, no es lo mismo decir percoladora que cafetera, aunque a final de cuentas el resultado es una deliciosa infusión aromática de café. A continuación les presento las mejores del 2018.

Argón

Como si preparas el café molido en la estufa, (es el principio que acompaña al proceso de percolado o reciclado) la Cafetera Percoladora Argón es una de las más populares y de menor costo. Elaborada en aluminio de alta calidad, es un producto duradero y fácil de limpiar. Su altura es de 18,5 cm y una base de 9 cm, muy práctica para el quemador del hogar. Para mayor comodidad y seguridad, viene con mango ergonómico aislante.

Cafetera Percolador Argon Tableware - estufa...
  • Argon Tableware Estufa percolador de estilo italiano
  • Extremadamente fácil de usar y limpiar. café perfecto cada vez
  • Duradera de aluminio de alta calidad

Empire

El percolador Basic inalámbrico C3 permite disfrutar de 4 a 12 tazas  de café.  Es un diseño eléctrico de émbolo de origen sueco, fabricado en acero inoxidable pulido. Con una potencia de 875 vatios entramos en la dimensión de los electrodomésticos utilizados en la preparación del café. Sus dimensiones son 32,4 x 23,8 x 16 cm. C

C1: El modelo C3 30 – 32000 de C1 es un diseño percolador que puede rendir de 4 a 12 tazas. Está elaborado en acero inoxidable pulido. A pesar de su sencillez, una de las características de este sistema de percolado es la ventaja de mantener el café caliente hasta por 90 minutos, sin perder la esencia de su aroma, gracias a su potencia de 875 W manteniendo el calentado en 50 W.

Rebajas
C3 percolador Basic 4-12 copas de eléctrica de...
  • De 4 hasta 12 tazas por hervido (según versión) debido a la siebes portionierbar - como que...
  • FINA, digestible y café caliente según el principio de clásico de percolador
  • Su café se hasta 1,5 horas función mantener caliente

Bartscher Regina

La Cafetera percolador “Regina Plus 40T”, más que para el hogar, puede decirse que es un recurso industrial o para la empresa como cafetera secretarial. Permite obtener hasta 6.8 litros durante una sola preparación en 45 minutos, equivalente a 48 tazas de café.  Cuenta con sistemas independientes tanto para la infusión (elaboración del café) como en la conservación del calor. Su carcasa es de acero inoxidable pulido con detalles en negro (plástico).

Bartscher BA.a190.146 Regina cafetera eléctrica...
  • Carcasa de acero.
  • Capacidad: 6,8 litros (S)
  • Tamaño: 22 x 22 x 41,5 cm

Bacchus Equipements

El percolador de café 35 tazas 4L de Bacchus Equipements es un práctico sistema que ofrece además la función de autoservicio. Al igual que en otros equipos profesionales, permite el mantenimiento del calor en su cámara. Sus características de tamaño y peso le hacen fácil de transportar para cualquier evento externo. Dispone de filtro permanente en plástico, con lo que se ahorra el cambio regular en el papel de filtrado.

Percolador a Cafe 35 tazas 4L
  • Capacidad de cubeta: 4 l
  • Productividad: 35 tazas de 11 cl
  • 2 resistencias: calentamiento y mantenimiento en temperatura

Bartscher PRO Electrica

En la familia del formato grande (30 o más tazas) la marca Oster es un proveedor confiable. El sistema con dispensador viene en tres modelos entre 35 a 100 tazas, aunque también dispone de otros modelos para el hogar.

Bartscher PRO 40 T - Cafetera eléctrica
  • Cafetera automática, Filtro - 1000 (según elección)

Percoladoras de Café más Vendidas en la Actualidad

Recomendaciones para Comprar una Buena Cafetera Percoladora

Como se trata de un ciclo que se continuará repitiendo hasta tanto se retire o suprima la fuente de calor, preparar un café en la percoladora significa saber el punto exacto para no amargar el café cuando se sobreexpone al proceso.

Hay otros aspectos importantes que se deberán tener en cuenta para el momento de realizar la compra:

Potencia: La potencia nominal es de 1,2 kW, equivalente a 230 de voltaje, por lo que es perfecto para su uso en países como España.

Temperatura: Junto con el punto de ebullición del agua, comenzará a sonar el vapor del café que fluye desde el conductor que conduce el líquido hasta el filtro perforado. Si es una percoladora eléctrica, el sensor indicará que ha alcanzado la temperatura adecuada.  

Materiales: En general, las cafeteras percoladoras son construidas con base en diferentes aleaciones. Los materiales más frecuentes son el aluminio y el acero inoxidable.   

Limpieza: Realmente se trata de un producto bastante sencillo de limpiar y proteger. Sin embargo, para garantizar su durabilidad y prevenir accidentes, exige todos los cuidados que requieren los equipos electrodomésticos.